香豆素

英文名称：Coumarin
化学名称：1,2-苯并吡喃酮
分子式：C₉H₆O₂
CAS号：91-64-5
性状：是一个重要的香料，天然存在于黑香豆、香蛇鞭菊、野香荚兰、兰花中，现在使用人工合成，且有成熟的合成工艺。
香气：甜的，新鲜黑香豆香气
色状：白色结晶
熔点：≥69℃
溶解度：1g溶解于25ml酒精中